Hoy langostinos con cuscús de Naranja !

La semana pasada  ví una receta que me pareció distinta y fácil de hacer y me quedé con las ganas de probar  , así que  decidí  ponerme a ello el fin de semana y el resultado fue más que satisfactorio . Un cuscús con un toque distinto y especial . Desde luego será de esas recetas que utilizaré más en el futuro .El cuscús está muy aromatizado con el zumo de naranja y el cardamomo . Además de ser un gran acompañamiento de los langostinos , podréis utilizarlo igual cambiando los langostinos por cordero o pollo , e incluso endulzándolo , podréis utilizarlo como postre .  Aquí os la dejo por si os animáis . Eso sí , como siempre os digo , con unas naranjas que verdaderamente sepan a naranjas y que hayan madurado en el árbol , como las que tenemos en www.comprarnaranja.es . Si no , lo notaréis en el sabor del plato .

Ingredientes : ( para 4 comensales )

* 12 - 16 langostinos
* 100 gr. de cuscús precocido
* 100 mililitros de zumo de naranja
* La piel rallada de la naranja
* 3 vainas de cardamomo
*1/2 C/C de jengibre molido
* 2 Huevos duros
* Pasta de wasabi
* Aceite de sésamo
* Sal

Elaboración : Se lava la naranja , se seca bien y se ralla la piel . Se reserva . Se hace un zumo con la naranja ( 100 ml. ) Se pone en un cazo a calentar y cuando hierva se apaga y se infusiona con el cardamomo abierto cinco minutos.
Se pone el cuscús en una bandeja y se vierte sobre el el zumo de naranja que previamente se habrá colado . se añade el jengibre y la piel de la naranja rallada y sal al gusto . Se mezcla bien para que el cuscús se hidrate Se le añaden los huevos duros picados .Lo dejamos reposar y se riega con aceite de sésamo .

Se pelan los langostinos y se retiran las tripas . Las cabezas y cáscaras se reservan para otra ocasión . Se ponen en una sartén al fuego con un poco de aceite de sésamo y se hacen los langostinos a la plancha con un poco de sal , cuidando que no queden excesivamente hechos( vuelta y vuelta)

Para emplatar se puede utilizar un aro o se coloca el cuscús en una fuente y sobre el cuscús los langostinos . Para darle un toque màs especial puedes poner a un lado del plato una punta de wasabi que se extiende con la la punta de la cuchara . Acabas el plato regándolo con un hilo de aceite de sésamo y ya tenemos el plato !! Espero que os guste .

Hoy estoy muy contenta ! Me han dado un premio ! Y con lo poquito que llevo en esto es todo un orgullo , asi que gracias Carolina  del blog http://mordisquitosconazucar.blogspot.com.es  por acordarte de mi. 

El objetivo de este premio es darse a conocer, para lo que hay que responder las preguntas que hace el bloguer@ que te nomina y, a su vez, nominar a otros 11 blogs que tengan menos de 200 seguidores.
Así que, ahora, voy a intentar responder a las preguntas que me dejó Carolina en su blog:

Los blogs que yo he elegido para nominar son :

1. http://www.juegodesabores.es/2014/01/chupito-de-maiz-con-kikos.html
2. http://cakesamedida.blogspot.com.es/
3. http://www.lacocinadeadita.com/
4. http://exitosculinarios.blogspot.com.es/
5.http://carminaenlacocina.blogspot.com.es/
6. http://foodtravelandwine.blogspot.com.es/
7. http://todoconazucar.blogspot.com.es/
8. http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
9. http://elfestindemarga.blogspot.com.es/
10. http://losinventosdecarmela.blogspot.com.es/
11. http://delacocinadeana.blogspot.com.es/

Y las preguntas que me propone Carolina son:

1. ¿Por qué te decidiste a abrir un blog?Porque me gusta mucho cocinar y cuando vi las posibilidades que tiene la naranja para distintas recetas creí que podía ser interesante
2. ¿El blog es un hobby o tu trabajo?Es mi trabajo y a la vez un hobby .
3. ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?Que puedo compartir con la gente mi pasión por la cocina
4. ¿Cuál es tu receta preferida?El arroz de marisco con naranja o la paletilla de cochinillo a la naranja...Tengo muchas
5. ¿Tu blog favorito?El blog de Capel
6. ¿Qué te aporta escribir en el blog?Me gusta compartir informacion sobre cocina
7. ¿Qué receta te gustaría hacer y nunca te has atrevido? Una utilizando nitrogeno liquido
8. ¿Qué es lo último que has comprado para seguir con tu afición?Un soplete de cocina
9. ¿Cómo se te ocurrió el título de tu blog?Fue facil queria algo en relacion a la naranja
10. ¿Qué comentario de los que has recibido te ha hecho más ilusión?  Que estan deseando hacer una receta 
11. ¿Ingrediente que nunca falla? La Naranja . Es muy versatil

Y mis preguntas son : 
1. ¿Por qué decidiste hacer un blog?.
2. ¿Qué comentario de tu blog te ha hecho más ilusion+
3. ¿Cuál es tu entrada favorita de tu blog? .
4. ¿Cuál es tu película favorita? 
5. ¿Tienes alguna manía? 
6. ¿Eres mas de dulce o de salado
7. ¿Te gusta la fruta
8. ¿Cuál es tu canción favorita? 
9. ¿Cuál es la receta con la que triunfas siempre? 
10. ¿Qué ha sido lo último que has comprado para continuar con tu afición?
11.¿Sabias que de la naranja se aprovecha todo

Y ahora nos pondremos con la receta de hoy : Flan de naranja . Esta receta se la he copiado a Eva Arguiñano y es muy buena y fácil de hacer así que aquí os la dejo: Siento la foto pero al desmoldarlos , como no he esperado lo suficiente , se me ha roto alguno.Aunque de sabor están increíbles !

Ingredientes para dos personas : 

*Dos huevos
*250 ml. de leche
*1 naranja
*Azúcar
*agua

Preparación : Para hacer el caramelo , poner un cazo o sartén al fuego bien caliente, incorporar dos cucharadas de azúcar, remover rápido y sacar del fuego para que no se queme . Repartir el caramelo por los moldes.

Cascar los huevos en un bol y batirlos.Añadir dos cucharadas de azúcar y la cáscara rallada de media naranja ( sin la parte blanca ) y la leche. Rellenar los moldes con la mezcla y ponerlos al  baño maría en una bandeja apta para el horno. Hornear a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente , hasta que cuaje . Dejar enfriar. 
Cortar unas cáscaras de naranja en juliana ,retirando la parte blanca . Hervir y tirar el agua , volver a echar agua , junto con dos cucharadas de azúcar. Dejar cocer durante unos 8 minutos . Escurrir Desmoldar los flanes en el centro del plato y decorar con la naranja cofitada . 

www.comprarnaranja.es

Ensalada Cordobesa de Naranja con bacalao

Recién llegados de Cabra , Córdoba ,  he decidido dejaros ésta receta de ensalada de naranja con bacalao , que es exquisita y además de sentar muy bien , es depurativa y después de tanta comilona algo para desengrasar no viene nada mal . 

En realidad esta receta la prepara siempre en casa mi marido , Egabrense de pura cepa , y yo ,  no puedo en este caso hacer nada más que comérmela encantada.

La primera vez que probé esta ensalada fue en una fiesta de un fin se semana que se organizó  para celebrar el 40 cumpleaños del grupo de amigos de mi marido en  El Cortijo de Frías , Cabra , ( un sitio excepcional y muy recomendable donde organizan gran cantidad de eventos como turismo rural ,  campamentos para niños de verano , cursos de música, matanzas ,granja escuela etc..) y me pareció algo expectacular . 

Pues ya ,  sin más preámbulo , me dedico a copiar esta gran receta de la que hay muchas variantes : 

Ingredientes para 4 pax:

* Dos naranjas 

* Unos 100 gr. de tiras de bacalao salado ( las cantidades son al gusto)

* Aceite de oliva virgen extra . Por esta época es recomendable aceite fresco de primera prensa

* Cebolleta fresca

Preparación : Es muy importante desalar el bacalao ligeramente , quitándole la sal con agua bajo el grifo y luego dejándolo 15 minutos en agua . Debe quedar algo salado ya que luego no se le añadirá nada de sal .
Pelamos las naranjas al vivo , quitándole toda la parte blanca y la cortamos a cuadraditos. Pelamos la cebolleta y la cortamos finita . Ponemos todo esto en una fuente honda junto con el bacalao y lo rociamos bien con el aceite de oliva virgen extra.Se pone en la nevera y listo para comer!!!